Distillerie d'Indochine

La distillerie d’Indochine s'engage avec passion dans une production de qualité.
Contacter

Une équipe combinant plus de 35 ans d’expérience dans le domaine des vins et spiritueux mais avant tout des amis qui ont pu réunir dans un même projet leur amour pour le rhum et leur attachement pour le Vietnam. Le Maitre Distillateur, Antoine Poircuitte, a voulu remettre au gout du jour une tradition familiale, guidé par sa passion et son expérience dans le but d’élaborer le meilleur rhum Vietnamien a base de pure jus de canne à sucre.

Le seul endroit au Vietnam, où vous pourrez découvrir un alambic français et une méthode de vieillissement traditionnelle entourée d’une plage immaculée! C’est l’endroit idéal pour tous les amateurs de Rhum Artisanal voulant profiter d’un cadre paradisiaque.

Rhums blancs

Trois rhums blancs aux intensités distinctes, sont aujourd’hui disponibles à des degrés d’alcool différents, avec des parfums puissants et subtils propres à chacun.
Le 48%, 54% ou le 65% vous permettront de créer différents cocktails tout en mettant en avant le bouquet aromatique de chacun des rhums Sampan. Ils se dégustent également sur glace ou simplement sec.

En savoir plus

Rhums ambrés

Découvrez notre gamme de rhums vieillis en fût de chêne entre 8 et 12 mois. Le Spiced est un savant mélange de rhum infusé avec des épices locales, adoucit par une touche de miel. Sur glace ou en cocktail, laissez-vous séduire par l’expression d’un terroir particulier, riche en saveurs : le Vietnam. Plus épuré, notre Amber est un brut de fût, ayant vieillit du Cognac dans une première vie.

En savoir plus

Vieux rhum

Notre Rhum Vieux Sampan, 100% pure jus de canne est en cours de vieillissement en barriques de chêne français soigneusement sélectionnées. Nos barriques en provenance de grandes maisons de Cognac apportent à notre rhum des saveurs et parfums spécifiques. Mais pour l’instant, il repose à l’ombre des cocotiers, face à la mer pour quelques années.

En savoir plus

Récolte

Notre canne à sucre est récoltée a la main de Février a Aout, dans la province du Quang Nam. La réception et le broyage se fait dans les 12h après la coupe, pour conserver un maximum fraicheur des jus.

Broyage

A la réception, contrôle de la qualité des cannes puis pesée. Broyage des cannes en une seule presse afin de collecter le cœur du jus. Les jus sont ensuite filtrés avant d’être envoyés en cuves de fermentation.

Fermentation

Les cuves de fermentation sont thermo régulées permettant une fermentation douce de 72 à 96h. Le process est suivi de près dans notre laboratoire. En parallèle nous surveillons l’activité des levures et de bactéries qui font le travail de fermentation.

Distillation

Une fois le jus totalement fermenté, il est envoyé dans notre alambic à colonne de 1000 litres qui nous permet de distiller en continu chacune des 4 cuves de fermentation. Le rhum est réceptionné à la sortie de l'alambic avec un titre maximum de 70% de degrés d’alcool.

Stockage

Deux stockages possibles selon notre rhum.
Mise en barrique 8 mois pour le vieillissement du rhum spiced et du vieux rhum. Et mise en cuves inox 6 mois pour réduction d’alcool par filtrage en osmose inversée avec de l’eau pure.

Embouteillage

Deux élevages possibles selon nos rhums. Mise en barrique des rhums spiced, amber et vieux. Mise en cuve inox des blancs pour une période minimum de 7 mois pour une lente réduction au goutte à goutte avec une eau purifiée.

Book a tour

 

Découvrez l’univers SAMPAN !

Du Mardi au Dimanche entre 9h et 17h, nous organisons visite et dégustation toutes les heures animée par Jacques, notre bar manager.

« Le tour comprends »* :

  • Cocktail de bienvenue

  • Visite de la distillerie

  • Dégustation de la gamme

*250 000 VND par personne

 


Book a tour

Nous trouver

Une question ?

Contact

Phone: +84 (0)3 34 53 52 41
Open:Tuesday to Sunday 09:00 – 17:00
100%