Distillerie d'Indochine

La distillerie d’Indochine s'engage avec passion dans une production de qualité.
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Une équipe combinant plus de 35 ans d’expérience dans le domaine des vins et spiritueux mais avant tout des amis qui ont pu réunir dans un même projet leur amour pour le rhum et leur attachement pour le Vietnam. Le Maitre Distillateur, Antoine Poircuitte, a voulu remettre au gout du jour une tradition familiale, guidé par sa passion et son expérience dans le but d’élaborer le meilleur rhum Vietnamien a base de pure jus de canne à sucre.

Le seul endroit au Vietnam, où vous pourrez découvrir un alambic français et une méthode de vieillissement traditionnelle entourée d’une plage immaculée! C’est l’endroit idéal pour tous les amateurs de Rhum Artisanal voulant profiter d’un cadre paradisiaque.

Une production intelligente

Environnement privilégié

La Distillerie d’Indochine est implantée en bord de mer, dans un environnement naturel privilégié où les conditions de production et de vieillissement en barrique y sont parfaites.

Facile d'accès

Située à 15 km au sud de Hoi An, ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et à 40 km de Da Nang, et son aéroport international. La Distillerie vous accueille toute l’année avec son bar de dégustation et une maison d’hôte.

Qualité des produits

Les cannes à sucre, variété locale de la province du Quan Nam, sont réputées pour leur grande qualité et pour leurs propriétés aromatiques. De plus, la qualité de l’eau souterraine a été mise en avant par des laboratoires français et vietnamien indépendants.

Circuit court favorisé

Les champs de cannes à sucre sont cultivés à 40 km de la distillerie, de manière traditionnelle sans pesticides ni produits chimiques. Les récoltes se font à la main et les meilleures cannes sont sélectionnées.

Respect des produits

La récolte des cannes à sucre destinées à la production du rhum Sampan est effectuée en fin de journée. La récolte est faite a la main impliquant de faibles rendements/hectare pour une meilleure concentration des jus. Les cannes sont livrées sous 12h sur notre site de production afin de garantir un maximum de fraîcheur et de qualité au jus de canne.

Analyses régulières

Les sols et les cannes sont régulièrement analysées par des laboratoires certifies, en France et au Vietnam, pour garantir une grande qualité de nos jus et de notre rhum.

Rhums blancs

Trois rhums blancs aux intensités distinctes, sont aujourd’hui disponibles à des degrés d’alcool différents, avec des parfums puissants et subtils propres à chacun.
Le 48%, 54% ou le 65% vous permettront de créer différents cocktails tout en mettant en avant le bouquet aromatique de chacun des rhums Sampan. Ils se dégustent également sur glace ou simplement sec.

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Rhums ambrés

Découvrez notre gamme de rhums vieillis en fût de chêne entre 8 et 12 mois. Le Spiced est un savant mélange de rhum infusé avec des épices locales, adoucit par une touche de miel. Sur glace ou en cocktail, laissez-vous séduire par l’expression d’un terroir particulier, riche en saveurs : le Vietnam. Plus épuré, notre Amber est un brut de fût, ayant vieillit du Cognac dans une première vie.

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Vieux rhum

Notre Rhum Vieux Sampan, 100% pure jus de canne est en cours de vieillissement en barriques de chêne français soigneusement sélectionnées. Nos barriques en provenance de grandes maisons de Cognac apportent à notre rhum des saveurs et parfums spécifiques. Mais pour l’instant, il repose à l’ombre des cocotiers, face à la mer pour quelques années.

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Rhum 100% pure jus de canne

L’ensemble des processus, réfléchi et contrôlé, permet l’élaboration d’un rhum abouti de très grande qualité, le rhum SAMPAN.

Chacun de nos rhums sont garantis 100% pure jus de canne.

6 étapes de l'élaboration

1

Récolte

Notre canne à sucre est récoltée a la main de Février a Aout, dans la province du Quang Nam. La réception et le broyage se fait dans les 12h après la coupe, pour conserver un maximum fraicheur des jus.

2

Broyage

A la réception, contrôle de la qualité des cannes puis pesée. Broyage des cannes en une seule presse afin de collecter le cœur du jus. Les jus sont ensuite filtrés avant d’être envoyés en cuves de fermentation.

3

Fermentation

Les cuves de fermentation sont thermo régulées permettant une fermentation douce de 72 à 96h. Le process est suivi de près dans notre laboratoire. En parallèle nous surveillons l’activité des levures et de bactéries qui font le travail de fermentation.

4

Distillation

Une fois le jus totalement fermenté, il est envoyé dans notre alambic à colonne de 1000 litres qui nous permet de distiller en continu chacune des 4 cuves de fermentation. Le rhum est réceptionné à la sortie de l'alambic avec un titre maximum de 70% de degrés d’alcool.

5

Stockage

Deux stockages possibles selon notre rhum.
Mise en barrique 8 mois pour le vieillissement du rhum spiced et du vieux rhum. Et mise en cuves inox 6 mois pour réduction d’alcool par filtrage en osmose inversée avec de l’eau pure.

6

Embouteillage

Deux élevages possibles selon nos rhums. Mise en barrique des rhums spiced, amber et vieux. Mise en cuve inox des blancs pour une période minimum de 7 mois pour une lente réduction au goutte à goutte avec une eau purifiée.

1 jour pendant la campagne de production c'est :

0

tonnes de canne à sucre

0

Litres de jus de cannes à fermenter

0

sur 4 cuves thermo-régulées

0

Litre de rhum à 70°
La presse en parle

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Découvrez l’univers SAMPAN !

Du Mardi au Dimanche entre 9h et 17h, nous organisons visite et dégustation toutes les heures animée par Jacques, notre bar manager.

« Le tour comprends »* :

  • Cocktail de bienvenue

  • Visite de la distillerie

  • Dégustation de la gamme

*250 000 VND par personne

 


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Villa Mai Tai au coeur de la distillerie

Séjournez dans une villa spacieuse avec piscine et vue sur la mer au sein même de la distillerie.


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